宝马11222-(china)NO1

　　应加工所邀请，新西兰奥克兰大学化学学院食品系副教授Yacine Hemar博士于2018年5月16日至21日访问加工所，开展学术交流。
　　17日，Yacine Hemar博士于在加工所作“利用散射方法研究模拟食品体系的结构-功能关系（Structure-Function of model food systems investigated by scattering methods）”学术报告，系统介绍了“小角X射线散射（small-angle x-ray scattering）”、“小角中子散射（small angle neutron scattering）”和“扩散波光谱（Diffusing Wave Spectroscopy）”等三种散射技术的基本原理、实验操作及其在模拟食品体系的结构-功能关系研究中的应用。报告详细介绍了这些技术在研究牛奶中酪蛋白胶束的内部结构、牛奶凝胶网络的结构和生物大分子分散的机械特性中的应用。加工所副所长徐玉娟研究员、吴继军研究员及所科技人员和研究生共50多人参加了学术报告会。
　　访问期间，Yacine Hemar博士还与加工所畜禽水产加工研究团队进行了深入的学术交流，讨论项目合作事宜，并参观了燕塘乳业股份有限公司。