宝马11222-(china)NO1

　　10 月 21 日，加工所举办学术报告会。应加工所畜禽加工团队2023年度海外名师项目邀请，新西兰梅西大学 Aiqian Ye教授到加工所开展学术交流访问。加工所副所长邹宇晓以及30余名科技人员、研究生参加报告会。

　　会上，Aiqian Ye教授作了题为“Gastric colloidal behaviours of milk proteins as a tool for manipulating nutrient digestion”的学术报告，紧密结合自己团队的工作成果，详细阐述了胃条件下乳蛋白的胶体行为及其影响因素，系统地介绍了胃液环境中蛋白质凝固对脂肪等成分消化的影响，同时深入讲解了如何通过这种凝固行为来控制食物中营养物质的消化和生物可及性的研究进展。期间，加工所科技人员与专家围绕乳品的消化、乳蛋白的综合利用等方面内容展开深入交流。