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白云茶是广东的特色茶树资源，主要分布于是江门台山市古兜山脉的北峰山、大隆洞山脉的牛围山、紫箩山脉和上川岛等地。它以野生型为主，生长于高山老林中，因其终年白云缭绕而得名。

目前，白云茶的生产以小规模、家庭式作坊为主，尚没有形成标准化的茶叶加工标准，长期以来存在着产品品质不稳定、外形难看等发展瓶颈问题。

7月23-24日，我所茶与健康研究室的黎秋华博士和文帅到台山市上川岛仙岛茶业有限公司对企业技术人员及当地茶农30多人举行“白云茶生产加工技术”培训班，以“理论讲授+现场实操指导”的形式指导其科学管理白云茶、标准化加工白云茶，旨在引导白云茶的标准化生产加工和推动江门白云茶产业的供给侧结构性改革。

为充分利用白云茶的夏茶资源，黎秋华博士和文帅还指导台山市上川岛仙岛茶业有限公司（广东省农业科学院茶叶研究所仙岛白云茶科技创新示范基地）利用机采的夏茶茶青加工成晒青毛茶，再压制成生普饼茶。生普饼茶具有潜在的收藏价值，当年即使未销售完，经科学存放后也不会贬值，由此能较大程度上利用夏茶资源并提高升企业效益。