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　　2016年1月8日，中共中央、国务院在人民大会堂隆重举行2015年度国家科学技术奖励大会，党和国家领导人习近平、李克强、刘云山、张高丽等出席大会并为获奖代表颁奖。大会共授予国家自然科学奖42项、国家技术发明奖66项以及国家科学技术进步奖187项，其中广东省获奖31项（含参加）。由我院蚕业与农产品加工研究所张名位研究员主持完成的科技成果“营养代餐食品创制关键技术及产业化应用”喜获国家科技进步二等奖。

 
　　该项目针对我国代餐方便食品营养结构不均衡、种类单一、针对性不强、病人专用临床营养代餐食品长期由国外品牌垄断等问题，以满足公众和病人需求的营养代餐食品设计创制为主线，（1）创建了高溶解性植物蛋白配料的改性制备技术，发明了喷射蒸煮糖接枝反应结合限制性酶修饰制备高乳化蛋白配料的关键技术，解决了营养代餐食品专用配料缺乏的瓶颈问题；发明了糖酶结合复合蛋白酶直接酶解米糠制备免疫活性短肽配料和超声-酶辅助提取免疫活性龙眼多糖配料的关键技术，并分别揭示了其免疫调节量效关系与分子机制，明确其在免疫增强型营养代餐食品中的用量标准。（2）研发了以谷物豆类为基质的临床营养乳剂的高效乳化技术，突破其在复杂体系中的乳化稳定和淀粉返生技术瓶颈，率先创制出适合中国人肠胃的整蛋白型和短肽型临床乳剂；建立了临床营养粉剂的原料高温淀粉酶解-挤压膨化耦合处理预消化加工技术，设计创制出满足不同疾病和手术前后病人需要的纤维型、整蛋白型和短肽型营养膳等临床粉剂，有效推动了我国临床营养品的国产化进程。（3）创建了全谷物浓浆抗淀粉老化和无菌纸包装加工技术，突破了UHT管壁易结垢炭化等技术瓶颈；建立了全谷物代替精谷物加工糊类、片类冲调食品的品质改良技术，研制了专用组合式双螺杆挤压膨化机和多轮辊压成型制片机，显著改善了产品的营养结构与食用方便性。
　　项目获授权发明专利30件，制定国家和行业标准7项；发表论文139篇，其中SCI论文45篇、EI和国家级学报论文56篇，研发新产品36个；经专家鉴定，整体技术达到国际先进水平。主要技术、标准及新产品在全国多家龙头企业推广，取得了显著的社会经济效益，有效带动了我国方便食品产业向营养健康的转型升级，显示了广阔的应用前景。