宝马11222-(china)NO1

根据《广东省科协关于表彰第十三届广东省丁颖科技奖获奖者的决定》（粤科协组人〔2016〕8号），我院徐玉娟研究员脱颖而出，获得第十三届广东省丁颖科技奖。
　　希望我院广大科技工作者向获奖者学习，大力加强农业科技自主创新、服务“三农”能力，奋力拼搏、求真务实，为推进我省农业农村现代化建设做出更大的贡献。

个人简介
　　徐玉娟，女，1974年1月出生，博士，研究员。现任广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长，兼任农产品加工省部共建国家重点实验室培育基地副主任、广东省农产品加工公共实验室副主任、热带亚热带果蔬加工国家地方联合工程研究中心副主任、广东省农科院学科带头人，是华中农业大学、江西农业大学等高校硕士生导师。
　　从事果蔬保鲜与加工科研工作18年，先后主持国家“十二五”科技支撑计划、国家公益性行业科技专项、广东省自然科学团队和重点项目等国家和省级科技项目20多项，共获科技成果奖22项，其中省级以上成果奖10项：广东省科技一等奖3项，广东省科技二等奖4项、广东省农业推广奖一等奖1项、广东省优秀专利奖1项（排名第5）；获授权发明专利28项（排名前3），参编著作5部（编委），发表论文138篇,其中以第一作者或通讯作者发表论文52篇；参与制定地方标准2项。在荔枝等亚热带特色果汁加工、柑桔高值化利用、桑椹果汁加工、岭南特色果蔬干制品节能加工关键技术研发等方面取得了突出进展，研发的技术在国内 20 多家企业进行推广应用。
　　2008年获全国第四届巾帼发明家新秀奖，2009年获全国“三八”红旗手称号，2009年入选广东省现代农业产业技术体系岭南水果采后处理与加工岗位专家，2013年当选为第十一届广东省政协委员。2015年获“广东省特支计划中青年科技创新领军人才”称号。2016年1月获第十三届广东省丁颖科技奖。
 
具体研究成果：
　　1、亚热带特色果汁加工关键技术研发及产业化: 主持完成的科技成果“岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化”2010年获广东省科学技术二等奖（排名第1）。针对荔枝等亚热带水果加工果汁的褐变、风味和营养损失、品质不高等问题，从原料的不同品种入手，首次构建了荔枝、龙眼等亚热带水果不同品种的营养成分及加工特性数据库，建立了品质评价体系；探明了荔枝汁等加工过程中色泽、营养与风味物质变化规律；发现并确证高压CO2、二甲基二碳酸盐等良好的杀菌效果和钝酶效果，从细胞水平揭示了杀菌作用机制，从分子水平揭示了其对PPO酶钝化的作用机理；集成创新了一套荔枝汁、菠萝汁等亚热带果汁高效去皮榨汁技术、防褐变技术、高效节能浓缩技术及非热杀菌技术等热带果汁加工技术体系，并获授权发明专利8项，“岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术”连续多年被列入广东省农业宝马11222这个网站，研发了果汁、果酒新产品20多个，取得了显著的社会经济效益，培育出徐闻通达果汁有限公司、广东源丰食品有限公司等一批热带果汁加工龙头企业，推动了热带果汁产业发展。
　　2、广东柑桔高值化利用关键技术研发及产业化：主持完成的科技成果“广东柑桔加工品质评价与高值化利用技术研究及产业化”2015年获广东省科学技术二等奖（排名第1）。率先创建广东主要柑桔品种果肉及果皮主要活性物质数据库，明确了主要黄酮类物质及精油的种类与化学结构；揭示了广陈皮“越陈越佳”的物质基础及品质变化作用机制；建立了柑桔皮渣黄酮类和柠檬苦素类化合物等活性成分的绿色高效制备技术并进行功能评价；针对广东三宝之一的“广陈皮”长期以来以手工作坊式粗放加工、农药残留、霉变、品质混杂等问题，集成创新了纳米鼓泡清洗、热风（泵） 干燥、控温控湿陈化、基于二维码的全程追溯等技术，率先实现了广陈皮自动化、标准化和规模化生产，取得显著社会经济效益，“广东柑桔综合利用技术” 连续2年列入广东省农业宝马11222这个网站，获授权发明专利7项，有效推动了广东陈皮产业及柑桔加工产业的发展。
　　3、桑椹果汁加工关键技术研发及产业化:明确了桑椹花色苷的种类和结构，探明了其在果汁加工过程中的变化规律；发明了大规模生产桑椹原汁的加工保鲜技术及果汁饮料加工技术，率先实现了桑椹果汁的产业化生产，制定地方标准2项，研发的“桑果汁”产品获广东省自主创新产品、重点新产品、高新技术产品等证书，获授权发明专利3项。相关技术在广东、广西、江西、浙江、上海等多地推广，取得了显著社会的经济效益。主要参与完成的科技成果“桑树资源功能物质研究与食药用开发”2012年获得广东省科学技术一等奖（排名第4）、“桑椹原汁的保鲜方法”2009年获广东省优秀专利奖（排名第5）、“桑果综合开发利用与产业化研究” 2004年获广东省科学技术二等奖（排名第2）。
　　4、岭南特色果蔬干制品节能加工关键技术研发与应用：阐明了广式凉果、岭南特色果蔬干风味形成机制，集成现代食品加工技术，改进与提升了传统广式凉果生产工艺，解决了传统广式凉果中存在的SO2超标、微生物超标和添加剂超标等问题，研创了广式凉果新型加工工艺，开发了半干型凉果新产品；构建了荔枝、龙眼特征干燥模型，探明其非酶褐变物质基础，研制出岭南特色果蔬干高温热泵节能干燥加工技术；获授权发明专利6项。主持完成的科技成果“岭南特色果干制品加工关键技术创新及推广应用”2013年获广东省农业技术推广奖一等奖（排名第1），主要参与完成的“华南特色蔬菜的主要生物活性与深加工技术研究及应用”2008年获广东省科学技术一等奖（排名第3）。