宝马11222-(china)NO1

　　储藏对白茶特殊品质的形成至关重要，俗语“一年茶，三年药，七年宝”，便是描述白茶储藏的变化特点。近日，由茶叶所苗爱清研究员带领的茶叶加工研究室在白茶高效陈化技术研究方面取得首创性突破。此前，国内外尚无与此相关的研究或报道。
　　该研究在应用技术方面：白茶高效陈化技术获得授权发明专利和实用新型专利各1项，建成了白茶高效陈化房并通过生产初试；在基础理论方面：基于气相色谱-质谱联用技术和化学计量学方法分析高效陈化技术影响白茶香气品质的相关研究论文发表在Food Chemistry (IF=4.946，食品行业TOP期刊)，为国际首例报道。该项研究得到了由团队成员马成英博士主持的国家自然科学基金 （31500563）等项目的资助。

　　该项研究结果表明，高效陈化技术能加速白茶甜香、药香的物质转化，可在极短时间内大幅提升白茶的品质，达到与自然条件下长时间贮藏的白茶相似的品质，对推动白茶生产工艺创新有着重要的理论和应用价值。