茶与健康研究室
研究室简介：
研究室由“茶与健康团队”和“质量安全课题组”共10人组成。
1.“茶与健康团队”：自2016年以来，获得国家自然科学基金3项，广东省自然科学基金2项，广州市基础研究项目2项，省科技计划300万元项目1项，100万元项目2项，各级科研项目合计40余项，经费累计1500余万元。获广东省农业技术推广奖一等奖1项、广东省科技进步二等奖1项、清远市科技进步二等奖1项、英德市科技进步一等奖1项、广东省农业科学院科学技术奖一二等奖各1项，授权专利12项，软件著作权6项，发表研究论文100余篇，品种权1项，茶叶标准制定3项，研发了陈玖金花茶、英红九号速溶茶、英九小青柑茶、茶爽、茶月饼等产品，培养硕士研究生20人，本科生42人。
2.“质量安全课题组”：自2009年以来，团队成员主持及参加国家、省、市等各级课题研究38项，获得广东省科学技术奖励二等奖1项、广东省农业推广二等奖及三等奖各1项、广东省科学技术奖励三等奖、河源市科学技术奖励一等奖1项、广东省农业科学院科学技术一等奖1项，广东省标准创新贡献奖三等奖1项；市厅级专利金奖1项，发表论文40多篇，获授权发明专利8项，计算机软件著作权12项。出版著作1项，培养研究生2人，本科生45人。
研究方向：
1.茶与健康团队：开展茶叶等饮用植物的成分与健康效应及其资源综合利用研究：包括茶叶功能成分的提取分离与结构鉴定；茶叶功能成分生物活性及其对人类健康作用机制研究；茶叶品质与精准营养研究；低值茶资源创新利用关键技术研究；高附加值茶叶科技产品开发与推广应用。
2.质量安全课题组：茶园产地环境安全性评估及风险分析；茶产品质量及品质化学研究；茶文化及科普研究。
主要成员：
主 任：孙世利 副研究员/博士
副主任：孙伶俐 副研究员/博士
成 员：凌彩金 研究员/硕士 黎秋华 副研究员/博士
陈若虹 助理研究员/博士 张镇标 助理研究员/博士
郝梦娇 博士 赖幸菲 副研究员/硕士
周巧仪 助理研究员/硕士 梁冬霞 研究实习员/硕士
团队荣誉：
1.英红九号功效成分活性研究及其新产品开发与应用，2018年“广东省农业技术推广奖一等奖”；
2.英红九号功效成分活性研究及其新产品开发，2018年“广东省农业科学院科学技术奖二等奖”；
3.特色茶资源食品加工技术研究与创新产品开发，2012年“广东省科技进步二等奖”；
4.创新茶叶保健食品加工技术研究与开发，2011年“清远市科技进步二等奖”；
5.创新茶叶保健食品加工技术研究与开发，2011年“英德市科技进步一等奖”；
6.名优乌龙茶加工创新技术示范与推广，2008年“广东省农业推广二等奖”；
7.参与品种权1项，参与茶叶标准制定4项。
代表性论文和著作：
1.Zhang W, Zhang W, Sun L, Xiang L , Lai X , Li Q , Sun S*. The effects and mechanisms of epigallocatechin-3-gallate on reversing multidrug resistance in cancer. Trends in Food Science & Technology. 2019, 93: 221-233. （IF=8.519）
2.Liu C, Guo Y , Sun L , Lai X , Li Q , Zhang W , Xiang L , Sun S*, Cao F*. Six types of tea reduce high-fat-diet-induced fat accumulation in mice by increasing lipid metabolism and suppressing inflammation. Food Funct. 2019, 10(4): 2061-2074.（IF=3.289）
3.Deng X, Sun L, Lai X, Xiang L, Li Q, Zhang W, Zhang L*, Sun S*. Tea Polypeptide Ameliorates Diabetic Nephropathy through RAGE and NF-κB Signaling Pathway in Type 2 Diabetes Mice. J Agric Food Chem. 2018, 66(45): 11957-11967. （IF=3.412）
4.Yuan E, Duan X, Xiang L, Ren J, Lai X, Li Q, Sun L*, Sun S*. Aged Oolong Tea Reduces High-Fat Diet-Induced Fat Accumulation and Dyslipidemia by Regulating the AMPK/ACC Signaling Pathway. Nutrients, 2018, 10(2): 187.（IF=4.196）
5.Chen T#, Liu AB#, Sun S#, Ajami NJ, Ross MC, Wang H, Zhang L, Reuhl K, Kobayashi K, Onishi JC, Zhao L, Yang CS*. Green Tea Polyphenols Modify the Gut Microbiome in db/db Mice as Co-Abundance Groups Correlating with the Blood Glucose Lowering Effect. Mol Nutr Food Res. 2019, 63(8): e1801064. （IF=5.151）
6.An R, Sun L, Xiang L, Zhang W, Li Q, Lai X, Wen S, Huo M, Li D, Sun S*. Effect of yellowing time on bioactive compounds in yellow tea and their antiproliferative capacity in HepG2 cells. Food Sci Nutr. 2019, 7(5): 1838-1847.（IF=1.521）
7.Wen S, Sun L, An R, Zhang W, Xiang L, Li Q, Lai X, Huo M, Li D, Sun S*. A combination of Citrus reticulata peel and black tea inhibits migration and invasion of liver cancer via PI3K/AKT and MMPs signaling pathway. Mol Biol Rep. 2019 Oct 30. doi: 10.1007/s11033-019-05157-z.（IF=2.107）
8.Zeng W, Tan Z, Lai X, Xu Y, Mai C, Zhang J, Lin Z, Liu X, Sun S*, Zhou L*. Topical delivery of l-theanine ameliorates TPA-induced acute skin inflammation via downregulating endothelial PECAM-1 and neutrophil infiltration and activation. Chem Biol Interact. 2018, 284: 69-79.（IF=3.296）
9.Pan S, Deng X, Sun S*, Lai X, Sun L, Li Q, Xiang L, Zhang L*, Huang Y*. Black tea affects obesity by reducing nutrient intake and activating AMP-activated protein kinasein mice. Mol Biol Rep. 2018, 45(5): 689-697. （IF=1.889）
10.Xiang L, Pan S, Lai X, Sun L, Li Z, Li Q*, Huang Y*, Sun S*. Optimization of brewing conditions in epigallocatechin-3-gallate (EGCG) extraction from Jinxuan summer green tea by response surface methodology. Journal of Applied Botany and Food Quality. 2018, 91: 163-170. （IF=1.106）
11.凌彩金,王秋霜,刘淑媚,罗一帆.英红九号红茶HPLC指纹图谱的建立与分析[J].华南师范大学学报(自然科学版),2017,49(03):37-43
12.凌彩金,周巧仪,刘淑媚.日粮中添加茶叶对肉鸡生长性能和抗氧化性能的影响[J].中国兽医学报,2018,38(11):2175-2180
13.Ling C, LIU J, Wu J, Wang Q, Liu S, Chen H, Zhao C; The Design and Implementation of Black Tea Traceablity System Based on UHF RFID；Asian Agricultural Research；2014,07：86-89+93.
14.周巧仪,凌彩金*,刘淑媚,王秋霜,林威鹏.功能性饲料茶叶副产物的营养价值及在畜禽上的应用研究[J].饲料工业,2018,39(21):20-24.
15.周巧仪,凌彩金*,刘淑媚,王秋霜.均值向量检验在不同地区茶叶鉴别中的应用[J].湖北农业科学,2018,57(20):97-100+105.
16.刘淑媚,周巧仪,凌彩金*,王秋霜.基于多总体均值向量检验法的不同季节茶叶鉴别技术研究[J].安徽农业科学,2018,46(19):184-187+195.
17.凌彩金，王秋霜、卓敏、潘顺顺，茶叶审评技术研究进展 广东农业科学 2010,37(3). 68-71.
18.凌彩金、刘锦新、吴家尧、王秋霜、刘淑媚、陈海强、赵超艺；基于超高频RFID红茶追溯系统设计与实现； 广东农业科学,2013,23:167-170.
19.凌彩金，苗爱清、赖兆祥、唐颢，东源县上莞镇茶叶发展现状调研，中国茶叶，2010(2). 35-36.
20.凌彩金、王秋霜、赵超艺等，英德茶园土壤重金属安全性评价，安徽农业科学， 2013(4). 1506-1507,1520.
21.凌彩金、吴家尧、李家贤等，林芝地区易贡茶场茶叶产业情况调研，中国茶叶，2013，05:26-28.
22.陈栋，凌彩金，卓敏 编著. 《茶艺与茶叶审评实用技术》，广东科技出版社，2008年12月。
授权专利：
1.孙世利,操君喜,赖兆祥,孙伶俐,黎秋华,赖幸菲,向丽敏,潘顺顺. 一种英红九号柑红茶制备方法[P]. 公开(公告)号：CN106720607A
2.孙世利,潘顺顺,赖幸菲,操君喜,苗爱清,唐劲驰.一种绿茶降血压肽的制备方法及其应用[P]. 公开(公告)号：：CN105755085A
3.孙世利,潘顺顺,赖幸菲,向丽敏,黎秋华,孙伶俐.一种从红茶中提取茶黄素的方法[P]. 公开(公告)号：CN106432167A
4.赖幸菲,孙世利,孙伶俐,向丽敏,黎秋华,潘顺顺.一种具有抗氧化和辅助降血脂功效的红茶复合物[P]。专利号：CN106256357A
5.孙伶俐,黎秋华,孙世利,操君喜,李治刚,赖幸菲,向丽敏.一种广东大叶种黄茶加工工艺[P]. 公开(公告)号：CN107410540A
6.操君喜,张文姬,房杰明,黎秋华,李治刚,赖兆祥,向丽敏,孙世利,孙伶俐,赖幸菲.包装盒（连南瑶绿, 公开(公告)号：CN305335876S
7.孙伶俐,向丽敏,房杰明,孙世利,李治刚,赖幸菲,黎秋华,操君喜,张文姬.包装盒（连南黄汤, 公开(公告)号：CN305210084S
8.凌彩金，周巧仪，王秋霜，刘淑媚. 一种除粉尘装置及除茶叶粉尘装置，公开(公告)号：CN 208288654U
9.林威鹏,凌彩金,黎健龙,周巧仪,王秋霜,刘淑媚. 一种用于杀灭土壤虫蛹的便携式灭虫器，公开(公告)号：CN 209251508U
10.林威鹏,彭莉,周巧仪,凌彩金,王秋霜,刘淑媚. 一种防污染的废弃移液器吸头收集盒，公开(公告)号：CN 109279228A
11.凌彩金，刘淑媚，操君喜，周巧仪，王秋霜. 一种提高肉鸡生长性能及抗氧化能力的茶叶饲料配方及制备方法, 公开(公告)号：CN 107467399A
12.凌彩金,王秋霜,刘淑媚,操君喜,陈海强. 一种多年生茶园套养中鸡提高茶园效益的方法, 公开(公告)号：CN105900621 A
13.凌彩金,王秋霜,刘淑媚,赵超艺,陈海强. 一种儿茶素单体组合物及其应用, 公开(公告)号：CN 105767517 A
14.林威鹏,郑海,凌彩金,郜礼阳,周巧仪,刘淑媚. 一种套种豆科中草药广金钱草防控幼龄茶园杂草和防治水土流失的方法，公开(公告)号：CN 110226441 A
15.林威鹏,凌彩金,黎健龙,周巧仪,王秋霜,刘淑媚. 一种用于杀灭土壤虫蛹的便携式灭虫器，公开(公告)号：CN 109122650 A
软件著作权：
1.茶叶生产与深加工产品开发咨询服务系统V1.0，2018.01
2.茶叶深加工科技产品研发咨询平台V1.0，2018.06
3.植物资源开发利用服务咨询平台V1.0，2018.07
4.茶叶生产与资源利用服务咨询平台V1.0，2018.07
5.多茶类新产品开发服务咨询系统V1.0，2019.04.08
6.饮用植物资源新产品开发服务系统V1.0，2019.04
7.茶叶健康功效理论研究与培训系统 V1.0，2019.08
8.英红九号保健功效与资源创新利用开发平台 V1.0，2019.08
9.英德红茶品质智能评分系统 V1.0，2017.12
10.茶叶产品安全性符合查询系统 V1.0，2018.12
11.茶叶产地环境安全符合性查询系统 V1.，2019.03
12.茶叶产品产地编码查询系统V1.，2019.07
13.茶叶产品基本信息查询系统V1.，2019.07
14.茶叶产品质量全追溯系统 V1.0，2019.07
15.茶叶产品追溯编码系统，2019.07，2019.07
16.基于高光谱图像的绿茶生化成分含量评测系统，2019.07，2019.07
17.基于高光谱图像的乌龙茶生化成分含量评测系统 V1.0，2019.07
18.基于高光谱图像的红茶生化成分含量评测系统 V1.0，2019.07
19.生物炭特性智能评测系统 V1.0，2019.09
20.茶园废弃物生物炭热解装置智能温控系统 V1.0，2019.11
参与制定标准：
1.《大叶种绿茶》广东省地方标准.标准号：DB44/T299-2006
2.《英德红茶》广东省地方标准.标准号：DB44/T300-2006
3.《仙湖茶栽培技术规程》广东省河源市农业地方标准.标准号：DB441600/T0026-2018
4.《仙湖炒青绿茶加工技术规程》广东省河源市农业地方标准.标准号：DB441600/T0027-2018